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蛤蜊炖蛋的做法

2019年05月15日 栏目:美食

【蛤蜊炖蛋】的材料:原料:蛤蜊、鸡蛋、葱花调味料:盐、湿淀粉、油(少许)、料酒【蛤蜊炖蛋】的做法:炖蛋做法:1.蛤蜊洗净

【蛤蜊炖蛋】的材料:

原料:蛤蜊、鸡蛋、葱花

调味料:盐、湿淀粉、油(少许)、料酒

【蛤蜊炖蛋】的做法:

炖蛋做法:

1.蛤蜊洗净,放入开水锅(水中放1点料酒)焯至壳开,在煮蛤蜊的水中晃动漂去杂质,蛤蜊入另外一碗中。煮蛤蜊的汤倒入汤碗中,让汤沉淀1下。

2.鸡蛋液、湿淀粉、盐打散,将沉淀过的煮蛤蜊的汤倒入蛋液中(倒的时候要慢点,别将沉淀的杂质也倒入)划匀,先撒少量葱花,淋1点油,上蒸锅蒸至6⑺成熟(也就是说,上面的蛋液还没凝结),这时候将蛤蜊码入蛋液中,再继续蒸熟。撒入剩下的葱花便可上桌。

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